Las carnes se dividen de una forma amplia entre carnes rojas y blancas. En nuestro artículo “Tipos de carne roja y beneficios que aportan al organismo” ya abordamos las características de este tipo de carnes, sus beneficios y sus diferentes variedades. En esta ocasión vamos a hablar de una variedad de las carnes blancas: las principales carnes de ave.
Se trata de un tipo de carne muy valorada actualmente por su alto valor nutritivo y bajo aporte calórico. Hoy en día cualquier dieta de las denominadas saludables incluye el consumo de carne de ave. Su bajo contenido en grasas unido a un alto aporte proteico, vitaminas del tipo B y minerales esenciales para el organismo, las hacen imprescindibles en una dieta equilibrada.
¿Cuáles son las carnes de ave más consumidas?
Carne de Pollo
Se trata sin duda de la más consumida por diversos factores:
- En primer lugar y más importante, por sus propiedades alimenticias: bajo aporte de grasas, rica en proteínas, vitaminas B12 y B6 y minerales como hierro, zinc, magnesio o potasio entre otros.
- Baja en colesterol.
- Fácil digestión.
- Bajo precio.
Es recomendable eliminar la piel, ya que es donde se más se acumula la grasa.
Carne de Pavo
Se trata de una carne muy beneficiosa para nuestra salud. Su alto contenido en agua hace que su aporte calórico sea muy bajo. Además nos aporta una cantidad de proteínas superior incluso a la carne de pollo. Otras propiedades:
- Baja en colesterol.
- Minerales como fosforo, calcio, magnesio o potasio.
- Muy poco grasa (sin piel).
- Vitaminas principalmente del grupo B.
Carne de Pato
Siempre asociada a la cocina francesa, su consumo de ha extendido en los últimos años al resto del mundo. A pesar de presentar un aspecto más oscuro que el del pollo o el pavo, la carne de pato es una carne blanca. Presenta beneficios similares en mayor o menor medida a los tipos ya comentados de aves. Es decir, poca grasa, alto contenido en proteínas, vitaminas B, C, D y E y minerales beneficiosos para huesos y funciones cardiovasculares.
Pollo Campero
Por su tipo de crianza y alimentación es incluso menos graso y de un sabor más intenso.
Gallina
Al tener una carne algo más dura, se usa para caldos y sopas, aportando sabor y energía.
Codorniz
Si bien su carne es también muy sabrosa, son los huevos de codorniz lo más apreciado ya que suponen un importante aporte de vitaminas y minerales, superiores incluso a los huevos de gallina.
Avestruz
Es un ave de carne roja, si bien por sus características nutricionales se asemeja mucho a la carne blanca. Con una textura y sabor muy parecida a la ternera, contiene menos grasa que esta. Además es destacable su aporte de proteínas y de hierro.
Como ves, la carne de ave es muy beneficiosa para la salud, y además puedes encontrar en el mercado especies muy variadas para así poder elaborar los mas diversos menús saludables a lo largo de cada semana.
En Castillo Martín Industrias Cárnicas, la calidad y seguridad alimentaria en todos nuestros productos son una prioridad. Somos proveedores especializados en todo tipo de carnes y derivados.
